Chaleur et sécheresse menacent la récolte de truffes
La récolte de truffes diminue en Suisse et dans le sud de l'Allemagne. C'est ce que montre un programme de surveillance dirigé par l'Institut fédéral de recherches sur la forêt, la neige et le paysage WSL. L'augmentation des étés extrêmement chauds et secs est la meilleure explication de ce déclin. Le problème n'est pas seulement culinaire, mais aussi écologique.