Hitze und Trockenheit gefährden die Trüffelernte
Die Trüffelausbeute in der Schweiz und in Süddeutschland schrumpft. Dies zeigt ein von der Eidg. Forschungsanstalt für Wald, Schnee und Landschaft WSL geleitetes Beobachtungsprogramm. Die Zunahme von extrem heissen und trockenen Sommern erklärt diesen Rückgang am besten. Das ist nicht nur kulinarisch, sondern auch ökologisch ein Problem.
